信州スコーンについて

信州には、
美味しい素材がたくさんあります。

信州産の小麦、そば粉、
りんご、いちご、くるみ...

豊かな自然に恵まれたこの土地には、
お菓子づくりにぴったりの素材が
当たり前のように揃っています。

そんな信州の素材を使って、
この土地らしいお菓子を作れないだろうか。

そう思ったことが、
信州スコーンを始めたきっかけでした。

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スコーンは、
とてもシンプルなお菓子です。

だからこそ、
素材の味がそのまま表れます。

信州産の小麦のやさしい香り。
そば粉の香ばしさ。
りんごの自然な甘み。
くるみのコクと食感。

信州の素材ひとつひとつが重なり、
素朴で奥深い味わいのスコーンになります。

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信州スコーンでは、
できるだけ素材の美味しさを活かせるよう、
シンプルなレシピで焼き上げています。

特別なことをするというより、
素材と向き合いながら、
毎日食べても飽きない味を目指しています。

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現在、スコーンはすべて
一人で作っています。

生地を作り、
素材を合わせ、
一つひとつ焼き上げる。

時間はかかりますが、
その分、丁寧に作ることを大切にしています。

小さなお店だからこそ、
素材と向き合いながら
一つひとつのスコーンを焼いていきたいと思っています。

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信州の恵みを詰め込んだスコーンが、
日々の朝食やおやつの時間に
少しでもほっとするひとときを
届けられたら嬉しいです。

信州スコーン